بررسی و آموزش دسرهای خارجی پرطرفدار و مناسب برای جشنها و مهمانیها
تیرامیسو (Tiramisu)
تیرامیسو، دسر مشهور ایتالیایی است که با ترکیب لیدی فینگرها، قهوه و کرم ماسکارپونه، طعمی فوقالعاده و بافتی لطیف و دلپذیر ارائه میدهد. این دسر به دلیل ظاهر شیک و طعم لذیذ خود، یکی از گزینههای محبوب برای جشنها و مهمانیها است.
مواد لازم:
- 1 پیمانه قهوه تازه دم شده (خنک شده)
- 1/2 پیمانه شکر
- 3 عدد زرده تخممرغ
- 250 گرم پنیر ماسکارپونه
- 1 پیمانه خامه پرچرب
- 1 قاشق چایخوری عصاره وانیل
- 24 عدد لیدی فینگر
- پودر کاکائو برای تزیین
طرز تهیه:
- تهیه کرم: زردههای تخممرغ را با شکر بزنید تا کرمی و روشن شود. پنیر ماسکارپونه را اضافه کرده و مخلوط کنید. خامه را با همزن بزنید تا به فرم نرم و سبک برسد و به مخلوط پنیر اضافه کنید. عصاره وانیل را نیز اضافه کنید و به آرامی مخلوط کنید.
- آمادهسازی تیرامیسو: قهوه خنک شده را در ظرفی بریزید. لیدی فینگرها را یکی یکی در قهوه غوطهور کرده و سپس درون ظرف دسر بچینید. نیمی از کرم را روی لیدی فینگرها بریزید و با لایه دیگری از لیدی فینگرها تکرار کنید. باقیمانده کرم را روی لایه دوم لیدی فینگرها بریزید و سطح را صاف کنید.
- سرو: تیرامیسو را به مدت 4 ساعت در یخچال قرار دهید تا سفت شود. قبل از سرو، با پودر کاکائو سطح آن را تزیین کنید.
کیک چای سبز (Matcha Cake)
کیک چای سبز یکی از دسرهای محبوب در فرهنگ ژاپنی است که با استفاده از پودر چای سبز (ماچا) تهیه میشود و طعمی دلپذیر و رنگی زیبا دارد. این کیک به دلیل طعم منحصر به فرد و ظاهر زیبا، انتخابی عالی برای مهمانیها و جشنها است.
مواد لازم:
- 1 و 1/2 پیمانه آرد
- 1 پیمانه شکر
- 1/2 پیمانه پودر چای سبز (ماچا)
- 1/2 پیمانه کره (نرم شده)
- 1/2 پیمانه شیر
- 2 عدد تخممرغ
- 1 قاشق چایخوری بکینگ پودر
- 1/4 قاشق چایخوری نمک
طرز تهیه:
- آمادهسازی مواد: فر را به دمای 180 درجه سانتیگراد (350 درجه فارنهایت) گرم کنید. آرد، پودر چای سبز، بکینگ پودر و نمک را در کاسهای مخلوط کنید. کره و شکر را با همزن بزنید تا کرمی شود. تخممرغها را یکی یکی اضافه کرده و مخلوط کنید.
- ترکیب مواد: مواد خشک را به تدریج به مخلوط کره اضافه کنید و شیر را نیز کم کم اضافه کنید تا مخلوطی یکنواخت به دست آید. خمیر را درون قالب کیک بریزید و به مدت 25-30 دقیقه در فر بپزید تا کیک بپزد و سفت شود.
- تزیین: کیک را از فر خارج کرده و بگذارید خنک شود. میتوانید کیک را با خامه فرمگرفته و پودر چای سبز تزیین کنید.
پودینگ چیا با میوههای تابستانی (Chia Pudding with Summer Fruits)
پودینگ چیا یکی از دسرهای سالم و خوشمزه است که با استفاده از دانههای چیا و شیر گیاهی تهیه میشود. این دسر به دلیل بافت ژلهای و طعم لذیذ میوهها، انتخابی مناسب برای جشنها و مهمانیها است.
مواد لازم:
- 1/2 پیمانه دانه چیا
- 2 پیمانه شیر بادام (یا شیر مورد نظر)
- 1/4 پیمانه عسل یا شکر قهوهای
- 1 قاشق چایخوری عصاره وانیل
- میوههای تازه برای تزیین (توتفرنگی، کیوی، یا انبه)
طرز تهیه:
- تهیه پودینگ: دانههای چیا را با شیر بادام، عسل و عصاره وانیل مخلوط کنید. این مخلوط را در ظرفی در بسته قرار داده و به مدت حداقل 4 ساعت یا شب در یخچال قرار دهید تا دانههای چیا ژلهای شوند.
- سرو: پودینگ چیا را با میوههای تازه تزیین کنید و سرو نمایید.
کرم بروله (Crème Brûlée)
کرم بروله یک دسر فرانسوی لوکس است که با کرم خامهای و لایهای از شکر کاراملی شده، به محبوبیت جهانی دست یافته است. این دسر با بافت نرم و طعم ملایم و کاراملی خود، یک تجربه بینظیر از شیرینی را ارائه میدهد.
مواد لازم:
- 2 پیمانه خامه پرچرب
- 1/2 پیمانه شکر
- 1/4 پیمانه شکر قهوهای
- 5 عدد زرده تخممرغ
- 1 قاشق چایخوری عصاره وانیل
طرز تهیه:
- تهیه کرم: خامه و شکر را در قابلمهای روی حرارت ملایم گرم کنید تا شکر حل شود و مخلوط به جوش نیافتد. زردههای تخممرغ را با همزن بزنید تا کرمی و روشن شوند. مخلوط خامه را به تدریج به زردهها اضافه کنید و هم بزنید. عصاره وانیل را اضافه کنید.
- پخت کرم: مخلوط را از صافی عبور داده و درون قالبهای کرم بروله بریزید. قالبها را درون سینی فر قرار داده و با آب گرم پر کنید تا به نیمه قالبها برسد. به مدت 35-40 دقیقه در فر از پیش گرم شده به دمای 160 درجه سانتیگراد (320 درجه فارنهایت) بپزید تا کرم بسته شود. بگذارید کرم خنک شده و به مدت چند ساعت در یخچال قرار دهید.
- کاراملی کردن شکر: قبل از سرو، روی کرمها را با شکر قهوهای پوشانده و با استفاده از شعله برنزی، شکر را کاراملی کنید تا لایهای طلایی و ترد ایجاد شود.
کیک ژلهای میوهای (Fruit Gelatin Cake)
کیک ژلهای میوهای یک دسر جذاب و خوشمزه است که با لایههای ژله و میوههای تازه تهیه میشود. این دسر به دلیل ظاهر رنگارنگ و طعم شیرین و تازه، انتخابی مناسب برای جشنها و مهمانیها است.
مواد لازم:
- 1 بسته ژله توتفرنگی یا میوهای دیگر
- 1 پیمانه آب جوش
- 1 پیمانه آب سرد
- میوههای تازه (توتفرنگی، کیوی، یا انگور)
طرز تهیه:
- تهیه ژله: ژله را در آب جوش حل کنید و سپس آب سرد را اضافه کنید. بگذارید کمی خنک شود.
- آمادهسازی قالب: میوههای تازه را در قالب دسر بچینید و سپس ژله را روی میوهها بریزید. به مدت چند ساعت در یخچال قرار دهید تا ژله کاملاً ببندد.
- سرو: دسر را از قالب خارج کرده و به قطعات مناسب برش دهید.
نتیجهگیری
آموزش تهیه دسرهای خارجی از تیرامیسو و کیک چای سبز تا پودینگ چیا و کرم بروله، میتواند به جذابیت و لذت مهمانیها و جشنهای شما بیفزاید. با استفاده از دستورهای ساده و تکنیکهای ارائه شده در این مقاله، میتوانید دسرهای بینالمللی را به راحتی در خانه تهیه کرده و تجربهای شیرین و خوشمزه برای خود و مهمانانتان ایجاد کنید. این دسرها نه تنها به پایان یک وعده غذایی، بلکه به جشنهای خاص و مهمانیهای شما، رنگ و طعم خاصی خواهند افزود.
